Λίγα μυστικά ακόμη!!!!!

Τα βότανα και τα αρωματικά φυτά γενικά είναι πολυ ευεργετικά για τον οργανισμό του ανθρώπου και οι χρήσεις τους είναι πολλές .

Πρώτα πρώτα σαν ρόφημα ζεστό και καταπραυντικό το Χειμώνα, και σαν αρωματικό στα φαγητά που μαγειρεύετε.

Αλλά αυτα τα φυτά για να συντηρηθούν καλά και να μη χάσουν τις ιδιότητες τους πρέπει να στεγνώσουν σε μέρος σκιερό και δροσερό.

Ο καλύτερος τρόπος νομιζω είναι να τα στεγνώσετε σε ένα δωμάτιο που αερίζετε καλά .

Στρώστε ένα καθαρό σεντόνι απλώστε τα πάνω και ανακάτεψτε τα μια φορα την ημέρα.

Οταν ξεραθούν καλά τα φυλάτε σε βάζα γιάλινα.

Τι πιο νόστιμο ελαφρύ και υγιεινό απο ένα ολόφρεσκο μαρούλι.

Μπορεί να γίνει σαλάτα, συνοδευτικό ,να μαγειρευτεί και να το απολαύσετε με πολλούς τρόπους.

όμως την ίδια άποψη και προτίμηση με εσάς έχουν και τα σαλιγκάρια.

Για να μην προλάβουν λοιπόν κια σας τα φάνε πρώτα εκείνα γεμίστε πλαστικά κυπελάκια με μπύρα και βάλτε τα γύρω απο τα μαρούλια.

Η μυρωδιά τα τραβάει ,πηγαίνουν να πιούν και πέφτουν μεσα.

Ενα πολυ υγιεινό ,θρεπτικό και Καλοκαιρινό πιάτο είναι τα φασολάκια.

Με φέτα και σαλάτα είναι ότι καλύτερο για το τραπέζι σας.

Για να γίνει το ζουμί τους πιο χυλωμένο και πιο νόστιμο τρίβετε σε τρίφτη μια μελιτζάνα .

Παίρνει πολύ ωραία γεύση, και θα σας αρέσει σίγουρα

 Ενα πολύ ωραίο μυστικό για να γίνουν πολύ νόστιμα τα γεμιστά αντι για σκέτο ρύζι άσπρο βάλτε και κίτρινο και λίγο πληγούρι .

Θα ενθουσιαστείτε με την πολύ ωραία γεύση τους.

Μυστικόοοο

Εχεις να κολλάρεις πλεκτά διάφορα με το βελονάκι.

Υπάρχει τρόπος να το κάνεις με ενα δύο απλά υλικά που έχουμε πάντα στο σπίτι.

1 φλυτζανι του καφέ ζεστό νερό 

1 φλυτζάνικαφέ νερό κρύο 

1φλυτζάνι καφέ νισεστέ.

Δυαλίεις το νισεστέ στο βραστό νερό και μετά ρίχνεις το κρύο και ανακατεύεις καλά ,βάζεις μέσα το πετσετάκι η ότι αλλο θες και το αφηνεις λίγο.

Το βγάζεις το αφήνεις να στεγνώσει και λίγο πριν στεγνώσει καλά το σιδερώνεις,γίνεται σαν χάρτινο.

Αν πάλι θες να φτιάξεις καλαθάξι η ψωμιέρα με πλεκτό κάνεις την ίδια διαδικασία με τη διαφορά οτι δε σιδερώνεις απλά βάζεις ανάποδα μια κούπα η εάν μπωμ στρογυλλό και απλώνεις το πετσετάκι επανω,

Το αφήνεις να στεγνώσει καλά και αυτό παίρνει το σχήμα της κούπας ,κι ετσι έχεις μια ψωμιέρα πολύ όμορφη και πολύ πρωτότυπη.
 

Να μάθεις κι αυτό ,χρειάζετε

Για να γίνει ωραία και βελούδινη η μπεσαμέλ σας ,ρίχνετε καλό βούτυρο,την ανακατεύετε πολύ σιγά και αφου στο τέλος  ρίξετε τα αυγά ρίχνετε και λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο του δίνει ωραίο λεπτό άρωμα ,επίσης πάνω απο τη μπεσαμέλ ρίχνετε και φρυγανιά τριμμένη μαζι με κασέρι πιάνει μια ωραία κρούστα και αποροφα τα παραπανίσια λάδια.

Για να διώχνετε τις γάτες απο τον κήπο σας που έχουν την τάση να σκαλίζουν τα λουλουδια και να σας τα χαλάνε ρίξτε στον κήπο καφε σκόνη δεν αντέχουν τη μυρωδιά και θα ησυχάσετε  για λίγο καιρό,αν δείτε οτι σας επισκέφθηκαν πάλι  ξανα ρίξτε

Το σέλινο είναι ένα αρωματικό και πολύ ευεργετικό λαχανικό βοηθά στην υγεία ,αδυνατίζει ο χυμός του, αλλά προσοχή μην το πίνετε αν παιρνετε φάρμακα διουρητικά γιατί υπάρχει κίνδυνος

Οι τηγανιτές πατάτες για να γίνουν απέξω ξεροψημένες και μεσα μαλακές ,πρώτον τις κόβετε αρκετά χοντρές και τις ξεροψήνετε στην αρχή σε δυνατή φωτιά και μετά τη χαμηλώνετε.

Επίσης πριν τις τηγανίσετε πρώτα τις έχετε πλύνει με κρύο νερό τις αλατίζετε μετά και τις αφήνετε για λίγο να πιάσει το αλάτι.

Για να γίνουν πιο πικάντικες ρίχνετε λίγη ρίγανη και αν θέλετε τριμμένο καφαλοτύρι.
 

Για την κουζίνα σου...

Τώρα που άρχισε το κρύο σίγουρα στους κήπους θα μείναν ντομάτες πράσινες.

Η πήγατε στο μανάβη η στη λαική και βρήκατε άγουρες.

Εκτός του ότι μπορείτε να τις κάνετε πολυ ωραίο τουρσί,υπάρχει τρόπος να φάτε μια πολυ ωραία χωριάτικη με αυτες τις ντομάτες που θα κοκκινίσουν με κάποιο τρόπο.

Και ξέρετε πως?

Τυλίξτε τις σε χαρτί κουζίνας και βλαλτε τις μέσα σε ένα ντουλάπι να μην τις χτυπάει φως...

Σε μερικές ημέρες θα έχετε ωραίες κόκκινες ντομάτες και μάλιστα με πολύ ωραία γεύση

Και μιάς που πιάσαμε το θέμα ντομάτα θα σας πω πως μπορείτε να τις κάνετε λιαστές χωρίς να περιμένετε πολλές ώρες η και μέρες απο τον ήλιο να τις ξεράνει ανάψτε το φούρνο της κουζίνας σας στους 90 -100 βαθμους στον αέρα και αφήστε τις να τις ξεράνει αυτός.

Ετσι γίνονται και πιό νόστιμες και πιο μαλακες και όταν τις βάλετε μέσα σε ελαιόλαδο που έχετε ρίξει μέσα αρωματικά χόρτα,οπως ριγανη ,θυμάρι δαφνόφυλλο γίνονται υπέροχες

 Tα μήλα περιέχουν πηκτίνη,συστατικό που κάνει τη μαρμελάδα σας να πήξει.

Για αυτό οτι και φρούτο να κάντε μαρμελάδα βάζετε μέσα και μήλο ανάλογα με την ποσότητα των φρούτων σας.

Ενα μήλο στο κάθε κιλό απο άλλα φρούτα είναι καλά

Το καπνιστό σκουμπρί είναι ένας ωραίος μεζές για όσους βέβαια το προτιμάνε.

Πιο νόστιμο γίνεται αν το ψήσετε λιγάκι και του ρίξετε λάδι και ρίγανη απο πάνω

Δοκίμασε το ,αλήθεια είναι

Στην αρχαιότητα πίστευαν ότι όποιος είχε στο σπίτι του δενδρολίβανο είχε την τύχη και τη μοίρα με το μέρος του.

Αλλά πολύτιμο επίσης είναι για τα θρεπτικά συστατικά του .

Και αντικαταστήσεις τη ρίγανη που βάζεις στο αρνάκι που θα ψήσεις στο φούρνο με δενδρολίβανο θα γευτείς μια διαφορετική υπέροχη γεύση.

Εφτιαξες το φρικασέ σου και όλα μια χαρά.

Αλλά όμως δε σου αρέσει το αυγολέμονο.

Εχεις και άλλη εναλλακτική λύση.

Παίρνεις ζουμί απο το φαγητό ρίχνεις μέσα το χυμό ενός λεμονιού και 2-3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουερ,το χτυπάς στο μπλέντερ και έχεις μια υπέροχη άσπρη σάλτσα που αντικαθιστά το αυγολέμονο που δε σου αρέσει.

Αν δε σου αρέσει το κορν φλαουερ,βάλε αλεύρι ,ιδια γεύση .

Λατρεύεις το στιφάδο ,αλλά σκέφτεσαι το κλάμα που θα ρίξεις καθαρίζοντας κρεμύδια.

Ελα και σου έχω λύση που ίσως δεν την έχεις ακούσει ξανα.

Εκει που καθαρίζεις τα κρεμμύδια,άναψε διπλα ένα ρεσώ,αυτο θα σταματήσει τα δάκρυα σου,και θα σε κάνει να αισθανθείς,ισως,λέω ίσως με τόσα κρεμύδια απο δίπλα ρομαντικά.

Πάντως σίγουρα θα νιώσεις μια λιγούρα αφου θα σκέφτεσαι το αγαπημένο σου στιφάδο

Λεβάντα αυτό το ρομαντικό αρωματικό και με τόσες ωφέλειες βότανο.

Λένε ότι ξορκίζει το κακό μάτι απο το σπίτι που την έχουν φυτεμένη.

Πάντως το μόνο σίγουρο είναι ότι δίνει πολύ ωραίο άρωμα στις ντουλάπες στα συρτάρια σας ,διώχνει το σκώρο μακριά και ένα τσάι λεβάντας θα σας διώξει το άγχος και τον πονοκέφαλο.

Θέλει όμως να την αποξηράνετε σε σκιερό δροσερό μερος και να αποξηραθεί καλά για να μη μουχλιάσει.

Θα έχετε ένα πολύ καλό γιατρικό σε πολλά πράγματα,οπως απο το να διώξει τα κουνούπια μέχρι να κάνει το αφρόλουτρο σας  αρωματικό .

Ακόμη για την ημικρανία μια δύο σταγόνες αιθέριου έλαιου σε κάθε μηνιγκι θα τη διώξει μακριά
 

Μικρά,πικάντικα και χρήσιμα

Aν αντεχέτε τη μυρωδιά ου σκόρδου και αν βέβαια την αντέχουν και όσοι είναι κοντά σας καταναλώστε το με οποιδήποτε τρόπο .

Πολλά τα ωφέλη του,λειτουργεί σαν φυσικό αντιβιοτικό και διώχνει μακρια ιούς και μικρόβια,δυναμωνει τα κόκκαλα με τα συστατικά που έχει .

Επίσης είναι πολύ καλό αντισηπτικό για το δέρμα σε περίπτωση που έχετε σπυράκια η άλλες δερματοπάθειες.

Τώρα που τα ρόδια είναι στο φόρτε τους μη χάσετε τον πολύτιμο χυμό τους.

Ενας τρόπος να τα καθαρίσετε εύκολα είναι ο εξής.

Τα κόβετε οριζόντια στη μέση και τα χτυπάτε απο την ανάποδη μεριά

Τα σπόρια τους πέφτουν αμέσως και έτσι αδειάζει το ρόδι,φροντίστε να έχετε απο κάτω ενα ταψί η μια λεκάνη για να πέφτουν μέσα

Στην πατατοσαλάτα σας αντι να βάλετε μαγιονέζα βάλτε λίγο στραγγιστό γιαούρτι θα είναι πιο νόστιμη και πιο πικάντικη

Αν έχετε καθαρίσει κρεμμύδια και τα χέρια σας έχουν άσχημη μυρωδιά τρίψτε τα με σκόνη καφέ Ελληνικό και θα φύγει αμέσως η μυρωδιά

Τώρα που ακόμη έχει βασιλικό μην τον αφήσετε να ξεραθει και να πάει άχρηστος.

Κόψτε τα κλαδάκια του βάλτε τα σε ένα μπλέντερ με ελαιόλαδο καλό και 2-3 σκελίδες σκόρδο και λίγο αλάτι.

Κάντε τα πολτό και φυλάξτε τα στο ψυγείο.

Είναι πολύ καλό αρωματικό για σάλτσες μακαρονάδας η μέσα σε λαδερά η όπου αλλού σας αρέσει αυτή η γεύση

 Μια πολύ ωραία σάλτσα για τα κρέατα σας που θα μαγειρέψετε στο φούρνο είναι αυτή.

Ειδικά για χοιρινό,η το αρνί.

Στίβετε ενα πορτοκάλι ,ενα λεμόνι,μια κουταλιά μέλι,μια κουταλιά,μουστάρδα ,μια κουταλιά κέτσαπ, λιγο ελαιόλαδο και λίγο κρασί,αλάτι και κόκκινο γλυκό πιπέρι ,αν θέλετε να είναι πιο πικάντικη προσθέτετε λίγο μπούκοβο.

Τη ρίχνετε πάνω στο κρέας πριν το μαγειρέψετε και γίνεται πεντανόστιμο

Ακου να σου πω

Για να βγάλει πολλά μεγάλα και ωραία λουλούδια η μπουκαμβίλια σας αφήστε την μερικές ημέρες απότιστη.

Θα ζοριστεί απο το ξερό χώμα και θα βγάλει μπουμπούκια.

Οταν δείτε τα μπουμπούκια ποτίστε την άφοβα για να μεγαλώσουν τα άνθη μετά

Για μια νόστιμη μελιτζανόσαλάτα εκτός του ότι πρέπει να ψήσετε σε ξυλόφουρνο η σε φλόγα τις μελιτζανες για να πάρουν τη μυρωδιά του καπνισμένου προσθέστε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και λίγα τριμμένα καρύδια,αρεκτά ψιλοκομμένα,θα της δώσει ιδιαίτερη γεύση

Τώρα που είναι εποχή των κυδωνιών κάντε και μερικά ψητά.

Εκτός απο τα μπαχαρικά που θα βάλετε ( κανέλα,γαρύφαλο και οτι άλλο βάζετε) ρίξτε πριν τα βάλετε στο φούρνο ενα κουτάκι κόκα κόλα,θα τους δώσει μια  ωραία γεύση αν ψηθούν μ αυτήν

Στο χαλβά τον σιμιγδαλένιο χρησιμοποιήστε σιμιγδάλι ψιλό και οταν το καβουρδίζετε στο τηγάνι προσέξτε να πάρει ενα χρυσο χρώμα,τότε ρίξτε και ψιλοκομμένο καρύδι και συνεχίστε για λίγο το καβούρδισμα,πριν ριξετε το σιρόπι για να γίνει ο χαλβάς σας
 

Μαγειρικές ιδέες

 Oταν τηγανίσετε ψάρια αλευρώστε τα με αλεύρι καλαμποκιού και ανακατέψτε μέσα και λίγο ψιλό σιμιγδάλι θα γίνουν πεντανόστιμα και τραγανά

Το χταπόδι σας για να γίνει μαλακό και πολύ νόστιμο,αφου το βράσετε λίγο ,το κόβετε κομμάτια και το βάζετε στην κατσαρόλα να βράσει με ένα ποτηράκι κρασιού ξύδι ,μόλις δείτε ότι κοντευει να εξατμιστεί ρίχνετε ελαιόλαδο και λίγη ρίγανη και το αφήνετε να παρει μερικες βρασεις ακόμη.

Στο χοιρινό κότσι που θα φτιάξετε στο πήλινο ,βάλτε μέσα μια πιπερια κόκιννη μεγάλη,θυμέρι και κρασί άσπρο ,το κρασί μην το τσιγκουνευτείτε κανει το κρέας νόστιμο και μαλακό

Οτι και να φτιάξετε σε βάζο τουρσι,σάλτσα ,κομπόστα να ξέρετε θέλει να είναι ζεστό για να σφλιξει καλά το βάζο και μετα να μέινει 24 ώρες ανάποδα το βάζο με το καπαλι κατω για να μην μείνει μεσα αέρας και χαλασει το προιόν

Για να μην κοκινισει το κυδώνι ότα το κόβετε για γλυκό του κουταλιού βάζετε τα κομμάτια του σε νερό που έχετε ρίξει μέσα χυμό απο δύο λεμόνια,το κραταέι άσπρο και σφιχτό για να μη λιώσει και στο βρασιμο

Αυτό το ήξερες?

Στο ρυζόγαλο σας εκτός απο βανίλλια για άρωμα,

για να γίνει πιο γευστικό ρίχνετε και 2-3 κουταλιές 

 κρέμα ανθος αραβοσίτου η νισεστέ

Το πιλάφι σας για να γίνει σπυρωτό,βάζετε στο

 τηγάνι η στην κατσαρόλα μισο ελαιόλαδο και μισό βούτυρο 

και ρίχνετε μέσα το ρύζι μόλις κάψει το τηγανίζετε 

αρκετά μέχρι να το δείτε να γίνεται προς το διάφανο

 το χρώμα του,ρίχνετε μετά το νερό μετρημένο και έχετε ένα υπέροχο πιλάφι

Στο παστίτσιο σας πάνω απο τη μπεσαμέλ ρίξτε

 τριμμένα τυριά διάφορα αλλά και τριμμένη 

φρυγανιά,το κάνει νόστιμο και πιάνει μια ωραία 

κρούστα με γεύση απίθανη

Βάλτε στις χοιρινές μπριζόλες που θα ψήσετε στο φούρνο

 αντι για νερό χυμό απο ένα πορτοκάλι ,θα γίνουν μαλακες και αρωματικες

 

Χρυσές συμβουλές

 

Το γλυκό σταφύλι που θα φτιάξετε αν αντί για νερό

 βάλετε χυμο πορτοκάλι και βανίλλια θα γίνει πιο νόστιμο και αρωματικό

Για να μη χάσει το χαμομήλι σας το ζωηρό του χρώμα ,αρωμα και όλες τις θεραπευτικές του ιδιότητες πρέπει να στεγν.ωσει σε μέρος σκιερό και δροσερό.

Επίσης θέλει τακτικό ανακάτεμα για να έρχεται το πάνω κάτω και έτσι θα στεγνώνει ομοιόμορφα

Για να γίνει πιο νόστιμο το τυρόψωμο βάλτε και ένα τυρί πικάντικο εκτός απο τη φέτα γκαι λίγη ρίγανη στην επιφάνεια του.

Για να γεννούν οι κότες σας αυγά με κρόκο κίτρινο και ζωηρόχρωμο ,πρέπει να τρώνε πράσινα χόρτα και καλαμπόκι