Λίγα μυστικά ακόμη!!!!!

Τα βότανα και τα αρωματικά φυτά γενικά είναι πολυ ευεργετικά για τον οργανισμό του ανθρώπου και οι χρήσεις τους είναι πολλές .

Πρώτα πρώτα σαν ρόφημα ζεστό και καταπραυντικό το Χειμώνα, και σαν αρωματικό στα φαγητά που μαγειρεύετε.

Αλλά αυτα τα φυτά για να συντηρηθούν καλά και να μη χάσουν τις ιδιότητες τους πρέπει να στεγνώσουν σε μέρος σκιερό και δροσερό.

Ο καλύτερος τρόπος νομιζω είναι να τα στεγνώσετε σε ένα δωμάτιο που αερίζετε καλά .

Στρώστε ένα καθαρό σεντόνι απλώστε τα πάνω και ανακάτεψτε τα μια φορα την ημέρα.

Οταν ξεραθούν καλά τα φυλάτε σε βάζα γιάλινα.

Τι πιο νόστιμο ελαφρύ και υγιεινό απο ένα ολόφρεσκο μαρούλι.

Μπορεί να γίνει σαλάτα, συνοδευτικό ,να μαγειρευτεί και να το απολαύσετε με πολλούς τρόπους.

όμως την ίδια άποψη και προτίμηση με εσάς έχουν και τα σαλιγκάρια.

Για να μην προλάβουν λοιπόν κια σας τα φάνε πρώτα εκείνα γεμίστε πλαστικά κυπελάκια με μπύρα και βάλτε τα γύρω απο τα μαρούλια.

Η μυρωδιά τα τραβάει ,πηγαίνουν να πιούν και πέφτουν μεσα.

Ενα πολυ υγιεινό ,θρεπτικό και Καλοκαιρινό πιάτο είναι τα φασολάκια.

Με φέτα και σαλάτα είναι ότι καλύτερο για το τραπέζι σας.

Για να γίνει το ζουμί τους πιο χυλωμένο και πιο νόστιμο τρίβετε σε τρίφτη μια μελιτζάνα .

Παίρνει πολύ ωραία γεύση, και θα σας αρέσει σίγουρα

 Ενα πολύ ωραίο μυστικό για να γίνουν πολύ νόστιμα τα γεμιστά αντι για σκέτο ρύζι άσπρο βάλτε και κίτρινο και λίγο πληγούρι .

Θα ενθουσιαστείτε με την πολύ ωραία γεύση τους.

Μαγειρικές ιδέες

 Oταν τηγανίσετε ψάρια αλευρώστε τα με αλεύρι καλαμποκιού και ανακατέψτε μέσα και λίγο ψιλό σιμιγδάλι θα γίνουν πεντανόστιμα και τραγανά

Το χταπόδι σας για να γίνει μαλακό και πολύ νόστιμο,αφου το βράσετε λίγο ,το κόβετε κομμάτια και το βάζετε στην κατσαρόλα να βράσει με ένα ποτηράκι κρασιού ξύδι ,μόλις δείτε ότι κοντευει να εξατμιστεί ρίχνετε ελαιόλαδο και λίγη ρίγανη και το αφήνετε να παρει μερικες βρασεις ακόμη.

Στο χοιρινό κότσι που θα φτιάξετε στο πήλινο ,βάλτε μέσα μια πιπερια κόκιννη μεγάλη,θυμέρι και κρασί άσπρο ,το κρασί μην το τσιγκουνευτείτε κανει το κρέας νόστιμο και μαλακό

Οτι και να φτιάξετε σε βάζο τουρσι,σάλτσα ,κομπόστα να ξέρετε θέλει να είναι ζεστό για να σφλιξει καλά το βάζο και μετα να μέινει 24 ώρες ανάποδα το βάζο με το καπαλι κατω για να μην μείνει μεσα αέρας και χαλασει το προιόν

Για να μην κοκινισει το κυδώνι ότα το κόβετε για γλυκό του κουταλιού βάζετε τα κομμάτια του σε νερό που έχετε ρίξει μέσα χυμό απο δύο λεμόνια,το κραταέι άσπρο και σφιχτό για να μη λιώσει και στο βρασιμο

Αυτό το ήξερες?

Στο ρυζόγαλο σας εκτός απο βανίλλια για άρωμα,

για να γίνει πιο γευστικό ρίχνετε και 2-3 κουταλιές 

 κρέμα ανθος αραβοσίτου η νισεστέ

Το πιλάφι σας για να γίνει σπυρωτό,βάζετε στο

 τηγάνι η στην κατσαρόλα μισο ελαιόλαδο και μισό βούτυρο 

και ρίχνετε μέσα το ρύζι μόλις κάψει το τηγανίζετε 

αρκετά μέχρι να το δείτε να γίνεται προς το διάφανο

 το χρώμα του,ρίχνετε μετά το νερό μετρημένο και έχετε ένα υπέροχο πιλάφι

Στο παστίτσιο σας πάνω απο τη μπεσαμέλ ρίξτε

 τριμμένα τυριά διάφορα αλλά και τριμμένη 

φρυγανιά,το κάνει νόστιμο και πιάνει μια ωραία 

κρούστα με γεύση απίθανη

Βάλτε στις χοιρινές μπριζόλες που θα ψήσετε στο φούρνο

 αντι για νερό χυμό απο ένα πορτοκάλι ,θα γίνουν μαλακες και αρωματικες

 

Νόστιμα και όχι μόνο

 Θέλεις  νόστιμες και αρωματικές ελιές,αφού ξεπικρίσουν και μπορείς να τις φας,πρόσθεσε μαζί με το αλάτι και το ξινό  μερικά κομμάτια λεμόνι για άρωμα και 2-3 δαφνόφυλλα,και για να μην πιάσουν μούχλα από πάνω λίγο λάδι και θα γίνουν τέλειες

 Το χοιρινό κότσι στη γάστρα θα γίνει πιο ωραίο  στη γεύση αν βάλετε μέσα μια σάλτσα από χυμό πορτοκάλι, λάδι και μέλι σε ίσες δόσεις ,του δίνει μια πολύ ωραία γεύση και κόβει και τη μυρωδιά του χοιρινού ,επίσης αντί για ρίγανη προσθέστε θυμάρι ,γίνεται πιο ωραίο

 Αν σας πονάει το δόντι μασήστε ένα κλαράκι φρέσκια ρίγανη και κρατήστε το για λίγο επάνω στο πονεμένο μέρος,αν έχετε πονοκέφαλο ένα τσάι ρίγανης θα σας ανακουφίσει αρκετά

Για να γίνουν νόστιμα και αφράτα τα κεφτεδάκια σας αλέστε στο μπλέντερ μια κόκκινη πιπεριά γλυκιά( Φλωρίνης) και ρίξτε και λίγο γάλα στο μείγμα του κιμά,αν είναι δυνατόν εβαπορέ και θα γίνουν πολύ νόστιμοι,επίσης τα κεφτεδάκια θέλουν μπόλικο κρεμμύδι,μην το λυπηθείτε

Ολα μικρά αλλά χρήσιμα

 Τώρα που είναι Χριστούγεννα και αρκετοί θα φτιάξετε γαλοπούλα γεμιστή,αν τη γεμίσετε με τα συκώτια και το ρύζι ,καλό θα ήταν να βάλετε και μισό κιλό κιμά μέσα στη γέμιση απο μοσχάρι και χοιρινό ανακατεμένο,της δίνει άλλη γεύση.

 Για να μην σκάβουν τον κήπο σας και αφήνουν ακαθαρσίες η σας ξεριζώνουν τα λουλούδια τα συμπαθέστατα αυτά ζωάκια,οι γατούλες στύψτε δυο λεμόνια και λίγο νερό και ψεκάστε στα μέρη που πηγαίνουν ,δεν τους αρέσει καθόλου η μυρωδιά ,επίσης καλό είναι να σκορπίσετε Ελληνικό καφέ, ούτε αυτή η μυρωδιά τους αρέσει.

 Για να έχετε πιο τραγανά και ροδοψημένα ψάρια αντι για απλό αλεύρι ,αλευρώστε τα με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και ανακατέψτε και λίγο καλαμποκάλευρο .....άααλλη γεύση.

Όταν πάτε να αγοράσετε ρόδια η να διαλέξετε από κήπο θα δείτε όσο πιο κόκκινο είναι τόσο πιο γλυκό,επίσης καλό είναι να είναι βαρύ γιατί θα είναι ζουμερό και χωρίς τρύπες γιατί ίσως έχουν μπει μέσα διάφορα μυγάκια,ο χυμός από ρόδι είναι το καλύτερο αντιοξειδωτικό και έχει πολλά θρεπτικά στοιχεία αρκεί να τον πιείτε αμέσως για τί χάνει γρήγορα αυτά τα συστατικά

Πες μου τώρα οτι το ήξερες?

Για να γίνει ο χυλός του μπακαλιάρου τραγανός και ροδοκόκκινος πρόσθεστε μια κουταλιά μέλι.

Φτιάξατε σουπιές ,μην πετάξετε τα κόκαλα αν έχετε καναρίνια,πλύνετε τα καλά βράστε τα με ξύδι και νερό για κανένα τέταρτο και μετά αφού τα στεγνώσετε καλά βάλτε τα στα κλουβιά των καναρινιών σας ,θα τους κάνουν πολύ καλό στα κόκαλα και στο νευρικό σύστημα ,άσε που το έχουν και για παιχνιδάκι και τρίβουν τη μυτούλα τους

 Αν ξέρατε πόσο ωφέλιμα είναι τα τσόφλια των αυγών δε θα τα πετούσατε ,μπορείτε αφού τα πλύνετε καλά τα κάνετε σκόνη και τα βάζετε στο ψυγείο σε ένα μπουκάλι με νερό το οποίο αφήνετε μερικές ημέρες στο ψυγείο  έτσι,μετά το πίνετε σαν νερό αφού έχετε στύψει λίγο λεμόνι μέσα.
Το ασβέστιο που περιέχουν κάνει πολύ καλό στην οστεοπόρωση   βοηθά στη χοληστερολη και διεγείρει τα κύτταρα του εγκεφάλου και τον μυελό των οστών
Επίσης θρυμματισμένο κάνει πολύ καλό και στα φυτά σας αν το ανακατέψτε με χώμα

Στην ψαρόσουπα σας και στις σούπες γενικά τσιγαρίστε πρώτα λίγο όλα τα λαχανικά μαζι αντί να τα βάλετε ωμά ,γίνεται πιο νόστιμη.

Επίσης τρίψτε σε ψιλό τρίφτη μια πατάτα η ένα καρότο ,γίνεται πιο χυλωμένη

Ακου κι αυτό....

 Θέλεις το κουνουπίδι σου όταν το βράσεις να κρατάει το ωραίο πράσινο χρώμα του?
Το μυστικό είναι λίγη μαγειρική σόδα στη μύτη του κουταλιού και θα μείνει ζωηρό και λαχταριστό.

Άνθισαν τα λουλούδια σου και είναι πανέμορφα και τα καμαρώνεις, αλλά ξαφνικάτα βλέπεις να έχουν στα φύλλα κάτι σαν στάχτη,μην πανικοβάλλεσαι.
Βάλε γάλα σε ένα ραντιστήρι και ράντισε τα.
Αν επιμένει κάντο ξανά μέχρι να δεις τα φύλλα τους όμορφα και υγιή όπως πρώτα

Θες να ξεφλουδίζεις εύκολα τις ντομάτες για να τις φας η να τις βάλεις σε κάποιο φαγητό σου?
Βούτηξε τις για 10 δευτερόλεπτα περίπου σε βραστό νερό και μετά σε παγωμένο και οι φλούδες θα βγαίνουν αμέσως.

Το καρύδι κρύβει πολλά και ολόχρυσα μυστικά.

Θα έπρεπε να λέγεται καρύδι το θαυματουργό.
Και που δεν κάνει καλό .
Πρώτα στον εγκέφαλο μας,το δείχνει εξάλλου και το σχήμα του που μοιάζει με εγκέφαλος.
Στην καρδιά,στις αρτηρίες ,στο διαβήτη,άσε που είναι από τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά
Ένας τόσο νόστιμος καρπός και τόσο υγιεινός.

Το τερπνόν μετά του ωφελίμου λοιπόν καιιιι φάτε καρύδια,αλλά ωμά ε? γιατί το ψήσιμο και το αλάτι χαλάει τα ωφέλιμα συστατικά τους.

Σου είπα και γι αυτό....

 Θέλετε να δείτε τη γαρδένια σας ζωηρή και φορτωμένη με λουλούδια που θα σας χαρίσουν το ξεχωριστό τους άρωμα?
Βάλτε στη γλάστρα που την έχετε φυτέψει δυο -3 καρφιά σκουριασμένα και μην ξεχάσετε όταν πάρετε σαρδέλες για να φάτε τα κεφάλια τους να τα θάψετε στις ρίζες της γαρδένιας σας θα σας ανταμείψει το αποτέλεσμα

 Η αγαπημένη τροφή των γαιδάρων το περιφρονημένο γαϊδουράγκαθο είναι πολύτιμο για το επίσης πολύτιμο συκώτι μας,τα νεφρά,τον εγκέφαλο και πολλά άλλα ακόμη,αν το βρείτε σε κάποιον σας περίπατο μην το προσπερνάτε και σαν τ΄σαι και σαν εκχύλισμα θα αποδειχτεί πολύτιμο.

Τα κατά τα άλλα συμπαθέστατα σαλιγκάρια κάνουν χοντρές ζημιές σε φυτά φύλλα και λουλούδια.
Υπάρχει τρόπος να απαλλαγείτε οικολογικά.
Γεμίστε διάφορα δοχεία στην αυλή η τον κήπο σας με μπίρα.
Τα τρελαίνει το άρωμα και πάνε και πέφτουν μέσα με αποτέλεσμα να μην μπορούν μετά να βγουν.







Θέλετε το αρνάκι η το κατσικάκι στη γάστρα να έχει μια ωραία και μυρωδιά και γεύση?
Το χαράζετε και αφού έχετε πολτοποιήσει λίγο σκόρδο το αλείφεται μα αυτό και μετά κόβετε μια η δυο μελιτζάνες όπως εσείς θέλετε αλλά καλύτερα να είναι στα τέσσερα και ψήνετε σιγά σιγά στη γάστρα ,θα γίνει πεντανόστιμο

Να και κάτι άλλο χρήσιμο !!!

 Θέλετε τα ψάρια σας να γίνουν νόστιμα και τραγανά?
Τηγάνισμα  με αλεύρι καλαμποκιού και θα δείτε τη διαφορά.

 Για να γίνει το ρύζι  σας νόστιμο και σπυρωτο ρίχνετε ενώ βράζει ..αφού έχετε μετρήσει πρώτα το νερό και λίγες σταγόνες χυμο λεμόνι και  μετά κλείνετε τη φωτιά και σκεπάζετε την κατσαρόλα αφήνοντας το να ρουφήξει όλα τα υγρά.

Αν θέλετε ωραία τριαντάφυλλα αλλά έχουν γεμίσει τη χαρακτηριστική στάχτη η ψείρες κόβετε τα αρρωστημένα κλαδιά αρκετά ραντίζετε το φυτό με υγρό για πιάτα διαλυμένο σε χλιαρό νερό και λίγο οινόπνευμα και βάζετε  κάπου να "ηρεμήσει"

Σε λίγο καιρό θα δείτε ένα όμορφο και τρυφερό φυτό που θα γεμίσει λίγο αργότερα με όμορφα ζωηρά τριαντάφυλλα.

Το έμαθες κι αυτό...

 Για να μη χαλάσει η σάλτσα σας και να μείνει όπως τη φτιάξατε θέλει πρώτα από όλα αποστειρωμένα βάζα και καπάκια αλλά και πολύ καλό σφίξιμο στο  καπάκι ,αλλά το μυστικό για να μην μουχλιάσει η ξινίσει είναι λίγο ελαιόλαδο στο βράσιμο.

 Οι μπάμιες είναι σαν φαγητό δύσκολο και να μαγειρευτεί σωστά και να φαγωθεί ευχάριστα.
Για να μην σαλιώνουν οι μπάμιες σας να τις τηγανίζετε καλά με λάδι και μετά χωρίς να τις ανακατέψτε καθόλου να ρίξετε χυμό ντομάτας και να βράσουν μ αυτόν και με ένα τριμμένο κρεμμύδι

 Για να έχουν τα ζωάκια σας λαμπερό τρίχωμα και πλούσιο μέσα στην τροφή τους πάντα να τους βάζετε μια κουταλιά ελαιόλαδο

Για να γίνουν πιο νόστιμα και αρωματικά τα μελομακάρονα σας αντι για κονιάκ βάλτε κερασό ,ένα λικέρ σπιτικό από βύσσινο και πολλά αρωματικά όπως ,γαρύφαλλο ,ξύλο κανέλας και μοσχοκάρυδο,για όσους δεν το γνωρίζουν

Δές και αυτό!!!!

 Για να γίνουν νόστιμα τα κεφτεδάκια σας προσθέστε στο μείγμα ένα σφηνάκι ούζο και λίγη βρώμη.
Για να γίνει αφράτο το μείγμα του κιμά,το κρατάτε με τα δυο σας χέρια λίγο ψηλά και το πετάτε με δύναμη στον πάγκο της κουζίνας 5-6 φορές
Επίσης πιο νόστιμα γίνονται τα κεφτεδάκια σας αν μείνει ο κιμάς ζυμωμένος στο ψυγείο καμιά ώρα πριν τα μαγειρέψετε.

 Το κατακάθι του καφέ μην το πετάτε στο νεροχύτη ,βάλτε το στα λουλούδια σας τους κάνει καλό.
Επίσης αν νιώθετε πονοκέφαλο πιείτε ένα καφεδάκι μπορεί και να σας κάνει να συνέλθετε

Ο βασιλικός εκτός από πολύ όμορφο και αρωματικό φυτό,βοηθάει πολύ σαν τσαι στη μνήμη.
Επίσης γίνεται μια πολύ ωραία σάλτσα αρωματική όταν αλέστε στο μούλτι,ελαιόλαδο ,αλάτι σκόρδο και βασιλικό ,το φιλάτε στο ψυγείο το Χειμώνα και το βάζετε σε όλα σας τα λαδερά και όσπρια ,ειδικά πάει πολύ καλά με τα ρεβιθιά

Όταν φτιάχνετε μόνες ταραμοσαλάτα πάντα παίρνετε άσπρο ταραμά.

Επίσης θέλει πολύ ελαιόλαδο ανάμικτο με καλαμποκέλαιο και μαζί με το μουσκεμένο ψωμί στο τέλος δύο μεγάλες κουταλιές σούπας έτοιμο πουρέ σε σκόνη,τραβάει έτσι την ψαρίλα κάπως αλλά και το πολύ λάδι και γίνεται αφράτη σαν μους